Virginia Masterclass: V untuk Versatiliti.
Virginia
kekal sebagai tembakau yang paling banyak digunakan di dalam dunia.
Secara amnya, kebanyakan produk tembakau keluaran dunia ini adalah
berasaskan tembakau Virginia. Sesuai dengan namanya, tembakau ini mula
ditanam di daerah Virginia dan South Carolina pada permulaannya, dan
sekarang ianya merebak ke Ohio, Maryland, Eastern Missouri, Tennesse,
malah turut dihasilkan di Zimbabwe dan juga Malawi, kerana mudahnya ia
dikultivasi dan kesesuaian tanah untuknya tersebar di seluruh daerah-
daerah tersebut. Ciri-ciri tanah yang berpasir & bertanah liat,
seperti di daerah-daerah ini amat sesuai untuk penghasilan daun virginia
yang terbaik.
Kadar
lembapan mineral yg tinggi membolehkan tembakau ini menyimpan glukos
dengan banyak, maka tidak hairanlah jika kadar gulanya adalah tinggi.
Selain itu, virginia juga diketahui memiliki note bauan seperti jerami
kering (hay-like), buah tin (figs), kismis kering (raisins), bijirin dan
roti (breadiness) yang agak membangkitkan selera. Ini berkait rapat
dengan proses kultivasi nya yang biasanya melalui proses "flue-cured".
Oleh kerana itu proses pemeraman yang berlaku adalah sederhana dan
penapaian daun tembakau nya adalah agak lambat. Hanya "cavendish" ialah
satu-satunya variasi tembakau virginia yang melalui proses pemeraman
yang serius; dimana anaerobic fermentation akan menghasilkan tembakau
yang lebih manis dan lebih fragranted.
Kerana
sifatnya yang memiliki kadar gula yang tinggi, ianya memiliki tekstur
rasa yang menarik, tidak terlalu pekat dan fulfilling. Jika kita lihat
dengan lebih dekat, kebanyakan syarikat tembakau masih menggunakan
Virginia sebagai asas / tembakau primer atau base kepada blend
masing-masing. Hanya gubahan dari tembakau sekunder yang menetapkan
taste akhir sesuatu blend mengikut klasifikasi mereka tersendiri
(tambahan sedikit latakia terhadap base Virginia akan menghasilkan
English blends, tambahan perique akan menghasilkan Va/Per, tambahan
dedaunan oriental seperti Izmir, Smyrna atau Basma akan menghasilkan
Oriental blends, dan seterusnya). Komposisi Virginia yang digunakan oleh
biasanya bermula dari 60% hinggalah ke 99% (biasanya blend-blend
Va/Per).
Virginia
juga memiliki kadar minyak yang tinggi dan tentunya setiap crop dari
daerah yang berlainan memiliki kadar mineral oil yang berbeza. Jika anda
perasan, kebanyakan full virginia blends adalah berbentuk flake /
broken flake, dimana bentuk-bentuk ini dapat mengekalkan kadar mineral
oil di dalam tembakau ini untuk tempoh yang lebih lama. Yang menariknya,
hal ini turut mempengaruhi flavor dan relatif rasa sesuatu blend
virginia. Faktor cuaca semestinya amat mempengaruhi kadar oil di dalam
crop virginia, kerana itulah ciri-ciri kedaerahan ini dipanggil "belt".
Hasil dari Georgia yang dituai pada July-August, crop nya digelar
"Georgia belt" atau "yellow belt virginia", sesuai dgn warnanya yg cerah
kekuningan. Hasil crop dari Virginia yang dikenali sebagai "old belt"
pula hanya dituai pada musim luruh, jadi sinaran matahari yang diterima
crop ini tidak lah sebanyak crop dari yellow belt. Pada pengamatan saya,
McClelland mengeluarkan blend-blend Virginia dari crop-crop yang
berlainan saban tahun dan jika anda mengikuti keluaran Christmas Cheer
ini, anda mampu membezakan tekstur rasa dan flavor virginia dari
belt-belt yang berlainan secara langsung.
Selain
"bright virginia", variasi nya yang lain seperti "red virginia" juga
memiliki sedikit kelainan dari tekstur rasa nya. Datang dari kultivasi
virginia dengan profil tanah dan cuaca yang sedikit berbeza, red
virginia memiliki kualiti yang sama baik tetapi flavor profile nya lebih
intense dan mungkin sedikit pahit. Kadar oil nya lebih tinggi dan sugar
level adalah sedikit rendah dari "bright leaves". Kebiasaannya red
virginia diperolehi dari sekitar Louisiana.
Penggunaan
tembakau virginia tidak terhad untuk tembakau pipa sahaja. Rokok-rokok
keluaran English seperti Dunhill dan Benson & Hedges juga
menggunakan tembakau virginia, dimana ini berkait rapat dengan sejarah
penanaman awal tembakau "old belt virginia" yang khususnya diimport ke
England sejak awal lagi. Bagi yang ingin tahu, rokok Amerika awal
seperti jenama Lucky Strike menggunakan tembakau burley.
Dari
segi komposisi kimia nya, tembakau virginia tidak mengandungi nikotin
yang tinggi. Walaupun begitu, trmba dan Virginia tetap memiliki
full-body flavor dan roundness rasa yang digemari ramai. Oleh yang
demikian, virginia boleh dinikmati tanpa memerlukan campuran tembakau
lain. Ini dapat dilihat dengan penghasilan banyak blend-blend 100%
virginia oleh pengeluar tembakau / blending house, dan attribusi blend
full virginia seperti ini selalunya agak "sweet" dan "fulfilling". Di
sebalik itu, kadar nikotin yang sederhana rendah, full-bodied taste dan
roundness of tobacco flavor, ini juga sudah tentunya adalah antara
faktor kenapa ia sering dijadikan asas / base tembakau kepada
blend-blend lain.
Sesungguhnya
dunia amat memerlukan tembakau virginia. Sifat versatiliti nya
menyebabkan lahirnya banyak blend-blend yang berasaskan virginia yang
mewarnai dunia perpipaan kita selama ini. Oleh itu, hargailah
kompleksiti rasa dari virginia dan cuba-cuba lah berjinak-jinak dengan
variasi nya, kerana memahami bahan asas itu dapat memberikan kita
perspektif yang lebih luas mengenai dunia tembakau.
No comments:
Post a Comment