Pembinaan Dapur (Cake) dan Mitos-Mitos yang Menyelubunginya.

Masyarakat tidak boleh lari daripada mitos dan "lore" yang telah terkandung dan didukung oleh generasi sebelum kita sejak zaman berzaman. Meskipun sesetengahnya sudah luput ditelan zaman, masih banyak yang kekal sampai sekarang.

Begitulah juga dengan berpipa. Bukannya masyarakat kita mula berpipa baru-baru ini sahaja, ianya adalah hobi yang sudah lama bertapak di bumi bertuah ini.

Jadi, mitos yang menjadi fokus kita sekarang adalah tentang pembinaan dapur. Dapur, secara praktikalnya adalah ruang di dalam bowl sesebuah pipa. Kecelaruan bahasa mencadangkan penggunaan terma "buat dapur" yang merujuk kepada pembinaan deposit karbon hasil pembakaran tembakau secara berulang kali, yang ditermakan sebagai "cake building" secara universal nya.

Jika dilihat dari sudut pembuatan sesebuah pipa, bahagian kayu di bawah bowl adalah cukup tebal untuk menampung sebarang kecelakaan tidak sengaja dari pembakaran terus menerus. Namun, majoriti pemipa adalah makhluk penyayang, dimana sedikit hangus di hujung bowl pun adalah satu malapetaka kecil bagi kita jadi saranan pembinaan dapur ini mendapat tempat di hati keseluruhan pemipa.

Dapur @ kek ini adalah suatu kejadian saintifik kimia dan thermodinamik, di mana ia adalah satu by-product pembakaran tembakau di dalam bowl pipa kita. Ia terdiri dari gula dari tembakau, lembapan, karbon, habuk dan mungkin sedikit briar nya sendiri. Kesemua komponen ini membentuk satu lapisan hitam yang jika dibiarkan, akan menjadi tebal dan mengeras. Inilah sandaran pemipa-pemipa sebenarnya, kerana lapisan ini bertindak sebagai penyerap lembapan, pelindung kepada kepanasan, dan sekaligus membantu dalam memastikan tembakau anda kering dan suhu pembakaran sentiasa sederhana.

Satu perkara tentang karbon, ia adalah penapis semulajadi yang sememangnya digunakan secara meluas di dalam industri. Ini kerana karbon mampu menyerap bendasing di dalam peratusan yang tinggi, jadi jika anda memiliki dapur dengan kek yang baik, tiada masalah untuk anda mendapatkan sesi perpipaan yang kering dan berkualiti setiap kali berpipa.

Akan tetapi, permasalahan dan isu tentang kek ini ialah secepat mana ia akan terbentuk? Setebal mana kek diperlukan? Ini semua adalah soalan lazim yang berlegar di minda pemipa-pemipa baru terutamanya, sehingga ia menjurus kepada beberapa petua yang sebahagiannya sudah pun menjadi mitos yang menarik.

Penggunaan madu, milo dan susu pekat manis adalah sangat sinonim, dan saya boleh kategorikan sebagai masih praktikal. Ini kerana semua bahan ini mengandungi gula dan apabila gula dibakar, ia akan menjadi karamel dan karamel ini mengeras di permukaan mana ia melekat. Oleh itu adalah normal untuk melihat pemipa mencalitkan sedikit madu atau bahan-bahan tadi pada bowl yang pertama. Habuk dan karbon akan terbina di atas karamel ini dan secara teorinya, dapat mempercepatkan proses pembinaan kek.

Selain itu, penggunaan beberapa bahan yang tidak mengandungi gula seperti kopi dan nescafe juga dilakukan secara meluas. Sebenarnya, kopi juga dibakar atau digoreng dan hasilnya adalah karbon dan minyak dari mentega. Tembakau yang terbakar kelak juga akan menghasilkan karbon dan gula maka boleh dikatakan kopi dan nescafe adalah tidak perlu. Ya, mungkin untuk bowl pertama dan kedua anda akan dapat sedikit flavor dari kopi tersebut, tetapi ia tidak lah signifikan untuk membantu mempercepatkan penghasilan kek.

Penggunaan air juga sebenarnya masih dilakukan. Dari segi termodinamiknya, mungkin ia sedikit membantu dinding bowl untuk bersedia menerima pembakaran pertama, dan mungkin juga ia mampu melembapkan sedikit tembakau untuk mempercepatkan proses "caramelized" nanti. Juga, ia bertindak sebagai agen pembilas di mana bowl pipa telah berada di kedai selama beberapa tahun dan entah dari mana dan berapa banyak jari yang pernah hinggap disitu, mungkin itu lah rasionalnya. Juga, saya tidak menolak faktor keberkatan sekiranya air yang digunakan adalah air zam-zam.

Penggunaan duit syiling. Hmm. Ia memang berlaku dan sesetengah pihak menganggap ianya baik untuk rezeki tetapi bagi saya, kita perlulah mengkaji terlebih dahulu akan bahaya tindakbalas logam terhadap pemanasan yang kerap, jika ada. Sudah tentunya, syiling mampu menangkis kebakaran dasar dapur tetapi adakah berbaloi untuk meletakkannya di situ, dan adakah ia akan mempengaruhi rasa tembakau kelak? Lagi pun, ia memerlukan kecuaian tahap tinggi atau tembakau tahap dewa untuk anda secara tidak sengaja membakar dasar bowl ketika berpipa.

Terdapat juga beberapa pipemakers atau orang-orang tempatan yang memiliki kepakaran dalam membuatkan ramuan yang mampu membantu dapur anda menghasilkan kek dengan pantas. Cuma selalunya mereka akan merahsiakan ramuan tersebut dan pada pandangan saya ini adalah situasi yang menarik dan tersendiri, unik pada budaya perpipaan kita.

Perlu diingatkan, ketebalan kek yang ideal adalah bersaiz setinggi sisi duit syiling. Membiarkan kek menebal dan mengeras akan mendedahkan bowl anda kepada risiko retak. Juga, diameter chamber bowl akan menjadi lebih kecil lantas kurang tembakau yang dapat anda isikan ke dalam bowl nanti. Atas sebab inilah, terdapat segelintir pemipa terutamanya jenis yang sangat pembersih, tidak memerlukan sebarang kek karbon di dalam bowl pipa mereka. Mereka akan membersihkan pipa pada kadar yang serius setiap kali selesai berpipa, yang tentunya menutup peluang kek untuk terbentuk. Ini jelas adalah baik untuk mereka, kerana pastinya mereka tahu menjaga kadar sedutan dan berhenti sebaik sahaja bowl menjadi panas.

Begitulah perihalnya tentang membina dapur ini, sesuatu yang mungkin nampak ringkas tetapi banyak penjelasan saintifik dan mitosnya. Jika berpeluang dan berkeinginan, bereksperimentasilah dengan pelbagai cara ini dan lihat yang mana satu adalah baik untuk anda. Sementelahan kita mengadaptasi hobi berpipa ini, pembelajaran dan keseronokan tidak pernah statik dan terhenti di sesuatu tempat.

Anekdot Perpipaan #2 : Kau Si Jagung "Knockabout" Pipa.

Rasanya majoriti masyarakat pemipa dunia memang suka membuli jagung. Sementelahan harganya murah, materialnya pun sedia ada dan mudah didapati. Err, mungkin, tak sebegitu murah di Malaysia. Kita harus akur pada kadar inflasi.

Pada pemipa yang memiliki briar dan juga corncob pada suatu masa yang sama, pastinya corncob akan dijadikan sebagai "tasting pip

Paras rupa pula, adakah si jagung sekacak rusticated briar? Atau setandingkah dengan kemanisan "shilling grain" sandblasted? Bukankah aturan kisi-kisi kelopak biji jagung ini semua sekata? Hmm...tak ramai yang berpendapat begitu. Sekali imbas ya, memang menarik tetapi jagung adalah jagung, dan masih jagung walau bagaimanapun plot kelopak nya.

Boleh jadi vintaj ke tidak? Untuk sentimentalisma sendiri-sendiri, mungkin boleh. Selain itu, tidak kedengaran pulak ada jagung dijual secara "estate"...

Secara peribadi, saya suka jagung di dalam situasi-situasi tertentu. Dia adalah sesuatu yang tidak akan meletakkan anda dalam kondisi pening kepala untuk berfikir panjang. Si knockabout. Bawak pergi memancing, turun sawah, jungle trecking etc. Tiada masalah.

Ritual berpipa dalam penyediaan baccy yang melibatkan prepping, pembersihan briar dan segalanya sememangnya sangat mengujakan. Namun, hidup di abad ke-21 ini segalanya pantas. Dan ada ketikanya, kepantasan itu diperlukan dan si jagung adalah jawapan yang terbaik.

Rim kuning bersih dah legam terbakar - ikut pesan The Beatles. Badan dia rasa panaslah - ikut pesan McCartney & co. Bercakap tentang liberasi minda, dan mungkin sedikit kesedihan di situ, Paul cakap "Let It Be"...

Atas jasa itu, dia mungkin perlukan sedikit perhatian. Jadi kekadang dia disolek kan. Dibersihkan. Dikeringkan. Sedikit personalisasi dan dia kelihatan menarik juga...

Bila sudah kelihatan sedikit menarik, dia mampu mengambil sedikit rotasi briar-briar terbaik kita, tanpa kita sedari.

e" ; si berani mati yang menguji blend-blend terbaru pembelian sang tuan pada bila-bila masa sahaja. Terkena blend yang "ghosting", ke tong sampah lah si jagung jawabnya. Berani tuan membuang briar kalau terjangkit ghosting? Jangan harap beb. Siap dapat "spa" lagi (salt treatment)!

Samuel Gawith 1792 Flake.

Samuel Gawith adalah antara blending house yang cukup dikenali dengan baccy-baccy ala-retronya. Dikategorikan antara blending house English yang tertua, pendekatan mereka dalam menyediakan blend-blend baccy adalah berbeza dan unik berbanding kebanyakan blending house yang lain.

Hari ini, kita akan membincangkan tentang 1972 Flake. Blend ini, walaupun tidak se-popular blend-blend SG yang hits seperti Full Virginia Flake atau Squadron Leader, namun sangat penting diketengahkan kerana ia seakan mewakili blend-blend yang berinspirasikan "Lakeland style" (boleh rujuk Asas Kepada Variasi Blend di ruangan Pengajian Tembakau untuk deskripsi ringkas berkenaan Lakeland blend). Oleh itu, peminat blend-blend berinspirasikan "lakeland" ini semestinya akan merasa sangat bertuah kerana berpeluang menikmati 1972 Flake, tambahan pula blend-blend lakeland agak sukar untuk diperolehi di sini.

Seperti biasa, kita akan bermula dengan komposisi tembakaunya. 1972 Flake terdiri daripada adunan daunan dark-fired dari Tanzania yang melalui proses kukusan sebelum dan selepas dikompress. Mengenali karakteristik daun dark-fired, dapat diagak yang blend ini pastinya agak "heavy" dan memiliki adunan nikotin yang sedikit tinggi. Ini ditambah pula dengan sedikit tambahan flavor dari tonquin (sejenis kekacang dari Amerika Selatan, yang diklasifikasikan "illegal" oleh FDA tetapi agak unik dan akan kita bincangkan kemudian mengenainya), jadi secara keseluruhan deskripsi blend ini sememangnya menarik minat saya.

Penutup tin empat segi yang menjadi "trademark" SG dibuka dan bau campuran kismis bakar, biji vanilla kering, kayu manis dan sedikit hint daging salai menusuk kalbu. Disebalik kertas alas, flake-flake gelap yang tebal tersusun kemas dan rapi. Keseluruhan flake kelihatan agak gelap dan mungkin sedikit lembap, lalu seperti biasa saya akan mencarik kan sedikit demi sedikit, menjadikannya berbentuk "broken flake" sekarang. Preferensi personal saya sukakan teknik "fold-and-stuff" untuk flake yang agak kering, tetapi jika sedikit lembap, carikkan ia menjadi broken flake sememangnya jalan terbaik untuk sesi perpipaan segera.

Nyalaan dilakukan dan kepulan asap separa wangi dan tebal dapat dihasilkan. Ternyata benar, dedaunan dark-fired sememangnya menghasilkan sesuatu yang keras, kasar dan padu. Sekali imbas, is seakan pukulan full-bodied burley, tetapi kali ini disertakan dengan sedikit pedas-pedas yang dari segi negatifnya, memeritkan lidah dan anak tekak, namun dari segi positifnya, memberikan sedikit "kick" atau "kow"; seperti "kow" menikmati teh halia yang sangat pekat.

Lupakan kemanisan bright leaves virginia, semua. Anda tidak akan menjumpainya disini.

Sepertimana yang kita tahu, daun dark fired mampu membawa nikotin dalam dos cukup tinggi untuk kita merasa kepuasan. Gumpalan asap putih ini mengandungi vitamin N yang banyak, anda akan merasa sedikit pening jika menghisapnya dengan perut yang kosong atau sambil berdiri. Walaupun ia bergantung pada tahap penerimaan nikotin oleh sistem badan anda, anda boleh rasakan yang nikotin hadir pada kadar yang agak memberansangkan di sini.

Bila bermain dengan Lakeland-based blends, pengalaman mengajar saya untuk mengurangkan permainan inhalasi dengan hidung. Sebagai blend yang diaromakan / fragranted, sengatan nasal seperti terlebih dos wasabi adalah sesuatu yang patut anda jangkakan dengan blend-blend sebegini. Saya syorkan jauhi inhalasi terus asap putihnya (semampu anda) namun ambillah inhalasi tak menerus (indirect), sekadar untuk anda meng-appreciate nota-nota pembakarannya.

Kepulan demi kepulan asap berat dilepaskan, cukup pekat untuk meremukkan hati pemipa newbies, namun saya gagahi juga. Tiba di penghujung bowl, saya dihadiahkan dengan keenakan dark-fired Tanzania yang ternyata keras dan simple. Tiada kompleksiti rasa untuk membebankan palate anda disini. Keunggulan 1972 Flake hanya dapat dihayati secara 100% setelah selesai berpipa - dengan kepuasan full bodied dan sedikit pening-pening lalat sambil dialun after-taste tonquin dan dark-fired yang mula terasa sedap, anda akan mengepul-ngepul angin di dalam mulut untuk mengulang-rasa flavor-flavor ini. Pekat, tarry dan earthy - ia sememangnya lain dari format biasa blend-blend di sini dan wajar untuk dicuba.

Perlu juga diutarakan, flake nya yang sedikit lembap memerlukan prepping atau pengudaraan yang cukup, jika tidak anda terpaksa berusaha sedikit lebih untuk memastikan ambernya sentiasa bernyala. Juga, sedikit amaran buat pemula - ianya agak keras, seakan tendangan tembakau ke dada anda. Yang bagusnya, mungkin ia akan menyediakan palate anda untuk baccy-baccy yang lebih keras seperti SG ropes, Kendal Twist, RB Plug atau yang sewaktu dengannya kelak.

Bagi mereka yang mencuba untuk kali pertama, bersedialah: 1972 Flake ini akan memberi satu tamparan yang hebat buat tekak anda. Kepulan demi kepulan asap yang menerjah tekak adalah berat, padu dan full-bodied. Pertama kali menghisapnya saya seolah-olah dibawa ke kapal lanun, mengemudi keluar dari Pelabuhan Lisbon dengan menyalakan tembakau hasil tukaran barang dengan pedagang setempat - daunan tempatan yang baru dibru dan diperam didalam barrel oaknya, menunggu masa untuk diulit dan dinikmati disepanjang perjalanan yang penuh gelora kelak.